분류 전체보기56 유제품 중독 원리 (과학적 이유, 예방법) 저는 유당불내증이 발견되기 전까지만 해도 유제품 식품을 무척 좋아했습니다. 어릴 때부터 항상 우유를 달고 살았습니다. 초등학교 때만 해도 늘 학교에서 흰 우유를 먹게 했는데 사실 그건 그렇게 맛있지 않았습니다. 그런데 커가면서 여러 가지 맛있는 치즈 요리들을 알게 되면서 거의 모든 음식에 치즈가 들어간 음식만 찾게 되는 기간이 있었습니다. 치즈 라면, 치즈 김밥, 치즈 피자 등등 치즈는 어떤 음식에 들어가도 맛있는 유제품 중에 하나였습니다. 그리고 우유는 콘푸로스트나 켈로그 과자 등을 넣어 식사 대용으로 먹거나 제티 같은 초코 가루를 타서 먹거나 혹은 과일을 으깨서 얼린 것을 우유에 풀어 넣어 먹으면 그 자체로 맛있는 디저트가 되어서 집에서 자주 먹곤 했습니다. 또 집에서 요거트를 만들어 먹을 수 있는 .. 2025. 9. 13. 스타벅스 시그니처 핫초콜릿, 불면증을 부르는 음료다? 스타벅스를 애용하시는 분들이라면 한 번쯤 시그니처 핫초콜릿 메뉴를 본 적이 있으실 겁니다. 저도 스타벅스를 자주 애용하는 사람으로서 제가 스타벅스에서 최고로 애정하는 음료는 시그니처 핫초콜릿입니다. 이 음료는 적당히 달달하면서도 은근히 쌉쌀한 맛이 숨어있어 다크하고 달달한 두 가지 맛을 잡을 수 있어서 자주 주문을 하곤 합니다. 하지만 이상하게도 시그니처 핫초콜릿을 먹은 날에는 밤에 잠이 오지 않는 일이 많았습니다. 처음에는 핫초콜릿이 원인인지 상상도 못 했습니다. 왜냐하면 이것은 커피가 아니기 때문입니다. 저는 커피를 먹으면 잠이 오지 않기에 커피를 먹지 않아서 카페인을 먹을 일이 없었기 때문이었습니다. 그런데 분명 커피를 먹지 않는데도 왜 잠이 오지 않을까 고민하던 차에 그날 먹은 음식들이나 음료를 .. 2025. 9. 13. 초코우유 제조에 카라기난이 꼭 필요한 이유 초코우유를 사면 뒷면에 카라기난 성분이 써져 있습니다. 초코우유 제조 과정에서 사용되는 카라기난 성분은 홍조류에서 추출되는 천연 다당류로, 국제적으로 널리 활용되는 식품 첨가물입니다. 국내외 연구에 따르면 카라기난은 음료의 점도를 유지하고 성분이 분리되는 것을 막아주는 안정제 역할을 합니다. 특히 카카오 분말이 들어간 초코우유의 경우 시간이 지나면 침전이 발생하기 쉬운데, 카라기난이 이를 효과적으로 억제합니다. 2021년 유럽 식품안전청(EFSA) 평가 보고서에 의하면 식품에 사용되는 정제된 카라기난은 소화 흡수 과정에서 체내에 축적되지 않으며 섭취 허용량이 따로 제한되지 않을 만큼 안전한 성분으로 분류되었습니다. 이 보고서는 동물 실험과 인체 적용 시험을 종합하여 위장관에서 부분적으로만 작용하고 대부분.. 2025. 9. 12. 구운치킨과 튀긴치킨의 장단점 및 추천 대상 치킨은 남녀노소 누구나 좋아하고 즐기는 대표적인 외식 메뉴입니다. 하지만 조리 방식에 따라 건강과 맛, 칼로리에서 큰 차이가 있습니다. 특히 구운 치킨과 튀긴 치킨은 조리법 자체가 다르기 때문에 장단점이 뚜렷하게 갈립니다. 이번 글에서는 구운 치킨과 튀긴 치킨의 차이를 알아보고 각각 어떤 사람에게 어떤 조리방식이 더 적합한지 추천해 드리겠습니다. 구운 치킨의 장단점구운 치킨은 오븐이나 직화 방식으로 닭을 굽는 조리법을 말합니다. 기름을 거의 사용하지 않기 때문에 열량이 낮고 지방 섭취를 줄일 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 그래서 다이어터들이 선호하는 조리 방법이기도 합니다. 100g 기준으로 보면 구운치킨은 튀긴치킨에 비해 약 30~40% 정도 칼로리가 낮으며, 특히 포화지방 함량이 적어 심혈관 .. 2025. 9. 12. 죽염과 소금 차이 (효능, 장단점, 선택법) 죽염을 주변에서 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 죽염은 한국 전통 방식으로 대나무통에 소금을 넣고 구워 만든 가공 소금을 말합니다. 이는 일반 소금과는 제조 과정과 성분에서 큰 차이가 있습니다. 이로 인해 효능에서도 다른 결과를 보여주는데, 최근에는 죽염을 건강 보조재처럼 사용하는 사례도 늘고 있습니다. 이번 글에서는 죽염과 일반 소금의 차이점, 각각의 효능과 장단점, 그리고 올바른 선택법에 대해 살펴보겠습니다. 죽염과 일반 소금의 차이점죽염은 일반 소금을 대나무통에 넣어 고온에서 구워낸 소금으로, 보통 3회에서 9회 이상까지 반복 작업하여 만들어집니다. 이 과정에서 소금 속의 불순물이 제거되고 미네랄 성분이 증가합니다. 구운 횟수가 많아질수록 작업 과정에서 손이 많이 가기 때문에 죽염 가격이 올라갑니다. .. 2025. 9. 12. 황제다이어트 장단점 총정리 (효과, 건강, 유행) 한 때 한창 황제다이어트 열풍이 불었던 적이 있습니다. 황제다이어트는 탄수화물 섭취를 극도로 제한하고 단백질과 지방을 마음껏 먹는 고단백과 저탄수화물 위주의 식단으로 감량하는 걸 말합니다. 단기간에 눈에 띄는 효과가 있다는 점에서 한국을 포함한 전 세계적으로 꾸준히 화제가 되고 있습니다. 최근 해외 학술지와 국내 영양학 연구에서도 해당 식단의 긍정적인 면과 부정적인 면이 동시에 보고되고 있으며, 단순한 유행을 넘어 건강 관리 방법으로 자리 잡을 수 있는지에 대한 논의가 이어지고 있습니다. 이번 글에서는 황제다이어트의 좋은 점과 안 좋은 점을 최신 연구 동향을 참고해 살펴보겠습니다. 황제다이어트의 좋은 점 (효과 중심 분석)황제다이어트의 대표적인 장점은 단기간에 체중 감량이 빠르게 된다는 점입니다. 탄.. 2025. 9. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음
