채식식단2 하루 권장량 채우는 야채 식단 레시피 (조합, 간편 조리, 영양밸런스) 저의 하루 목표에는 일정량의 야채를 먹기가 늘 쓰여 있습니다. 그만큼 하루 살면서 야채를 먹기가 쉽지 않다는 걸 체감하고 있습니다. 직장으로 바쁠 때는 끼니를 제대로 챙겨 먹지 못할 때도 종종 있다 보니까 밀가루랑 우유를 제외하고 먹으려고 보면 정말 먹을 게 없기도 하고, 야채의 경우 삶거나 데치는 조리과정이 필요한데 그렇게 해 먹기도 사실 시간상 쉽지 않아서 주로 사 먹다 보면 주변에 샐러드 가게가 없으면 야채를 먹기가 어렵습니다. 이건 저뿐만 아니라 주변 직장인 동료들도 마찬가지였습니다. 현대 직장인, 특히 자취 생활을 하는 경우 채소를 충분히 섭취하는 것은 쉽지 않은 과제입니다. 세계보건기구는 하루 400g 이상의 채소와 과일을 섭취할 것을 권장하지만, 보건복지부가 발표한 2023년 국민건강영양조사.. 2025. 10. 3. 단백질 풍부한 콩고기, 고기맛 재현 비법 (식감, 향, 조리법) 제가 고기를 많이 먹으면 속이 더부룩한 적이 많은 편입니다. 그래서 이게 과식 때문인가 싶기도 했지만 고기량을 줄여도 그렇게 막 속이 시원하진 않은 느낌을 자주 받았습니다. 아무래도 고기가 채식에 비해 소화속도가 느려서 뱃속에 머무는 시간이 길다 보니 든든하다고 느껴지는 경우가 많은 것 같습니다. 저는 고기를 막 선호하는 편은 아니지만 그렇다고 채식주의자는 아니라서 고기와 채식의 비율을 어떻게 조합을 하면 좋을지 고민하던 때가 있었습니다. 그러다가 우연히 콩고기를 알게 되었습니다. 콩으로 만들어서 고기는 아니지만 고기처럼 생겨서 고기의 질감과 맛을 지니고 있다고 해서 신기했습니다. 직접 먹어본 바로는 정말 고기의 질감과 고기 맛이 나서 호기심이 들었습니다. 콩고기는 어떻게 고기맛을 재현하는지 그 비법에 .. 2025. 9. 30. 이전 1 다음
